一刻钟后，能见着锅里的肉条起了细小的肉绒。之后那肉绒好比有了生命一般，不断地失水、膨胀，直到所有的水分都被炒干，肉松也成了云霞似的轻飘飘的一大团。

拿在手里，酥酥软软一吹即散，便是炒的火候够了。

炒好的肉松，抖松了放在竹簸箕里放凉。风一来，整个儿肉香扑鼻。

江知味随手捻了一团还热乎的尝尝。

肉松口感干脆，初入口时还能觉察到猪肉本身的纤维感。但与口中的津液一相触，都不需要拿舌尖去抿，便在口里化开了。

往两小只的嘴里也塞了点。一个个吃得猛点脑袋，奶声奶气地连连夸赞。

“好吃，二姐姐好牛啊，肉松好香。”

江知味失笑，摸了摸江晓脑门上的小髻子：“哪里学来的混话。”

“

二姐姐，我可以拿一点，去分二丫和虎妞吃吗？”江暖指着凳子上放的肉松，踮起脚看了又看。

“可以，自然可以。不过最好再等一会儿。等肉松彻底放凉了，口感会更好。”