一个戴眼镜的老先生拿起放大镜仔细对比，突然大声说：“这边的不新鲜啊！腮都发黑了！”

江桃趁机介绍：“我们的小龙虾都是清水养殖48小时以上，绝不卖隔夜货。今天起，每桌免费送一份虾尾刺身，让大家检验新鲜度！”

这场“品质秀”的效果立竿见影。不仅老顾客更加忠诚，连不少去过“海潮”的食客也回流了。更让江桃意外的是，第二天晚报居然刊登了这场对比的报道，标题是《夜市老板娘用品质说话》。

“这下好了，”顾有为看着报纸笑道，“免费给我们做了个大广告！”

江桃却若有所思：“竞争是好事，能逼着我们进步。小陈，明天开始咱们搞个厨房开放日，让顾客看得明白，吃得放心！”

清晨六点，天刚蒙蒙亮，江桃就来到了夜市后厨。工人们正在为当天的营业做准备，见到老板这么早出现，都有些惊讶。

“大家听我说，”江桃拍了拍手，“从今天开始，咱们后厨要来个全面升级！”

她展开一张图纸铺在桌上，上面详细标注了新的厨房布局：透明的玻璃隔断、不锈钢操作台、分类明确的食材存放区……最引人注目的是中央一个带流水槽的开放式料理台。

“这是……要让大家看着做菜？”烤鱼师傅老李挠着头问道。

“没错！”江桃眼睛发亮，“顾客可以亲眼看着食材怎么变成美食，这样对我们的卫生和品质就更放心了。”

小陈在一旁补充：“这叫明厨亮灶，我在餐饮管理书上看到过，国外很流行的。”

工人们面面相觑，既觉得新奇又有些忐忑。江桃理解他们的顾虑，柔声道：“放心，工资照旧，还会加发一笔改装期间的补助。”