好在再过几天便是中秋节，她长长吁了口气——终于可以换个花样，开始做月饼了！

第61章 卖月饼

每年中秋, 人们都要准备精致的糕饼来祭供月神，祭供完毕后，全家再将糕饼分食, 用以祈求阖家团圆。

这时候的月饼制作技艺还很简单，月饼——或者说是糖饼, 馅料均以白糖和芝麻为主, 包在白面团里, 上锅蒸熟即成。味道说不上坏，只是和现代制作精美、馅料丰富的月饼相比，实在有些相形见绌。

红玉觉得, 很有必要让响水乡人民尝尝现代月饼的滋味！

这次她准备做现代月饼三巨头——云腿月饼、冰皮月饼、莲蓉蛋黄月饼。这三种月饼的饼皮、馅料均不相同, 做法自然也有很大差别。

要做好云腿月饼, 火腿的选材是重中之重，用肥瘦相宜的咸火腿，才能做出酥香可口的口感。火腿切大块蒸熟后再切成丁, 放蜂蜜腌渍一晚, 加砂糖、熟粉、猪油拌匀，油香四溢。

小宝循着油香味飘过来, 看向锅中红白相间的火腿丁, “好香！这是月饼馅儿？”

站在一旁观摩学习的小满道：“这是云腿月饼的馅儿。师父还要做冰皮月饼和莲蓉蛋黄月饼，每种馅料都不一样。”

小宝开启夸夸模式：“红玉姐姐还是那么厉害！”

红玉一笑, 手上的酥油面团揉得飞起, 对他们道：“这面团质地松软，不用擀面杖也能轻松包出来, 你们试试。”

闻言, 两个小朋友纷纷拿起酥油面团，有板有眼地把馅放进去, 用虎口旋至封口。

包完一个，小满道：“确实简单，就像包汤圆一样。”

有了柳婆婆这位手工匠人的指导，小宝和小满包起月饼来得心应手，没过多久，一个个形状肖似汤圆的月饼生胚跃然于桌案上。