人多力量大嘛，苏果儿干脆把切萝卜条的事儿交给两个学徒了，顺道练练她们的刀工，对于学徒来说，这在大酒楼里是必不可少的一关。

哪儿能一开始就教真本领呢？都要慢慢熬出来，取得师傅的信任后，师傅才能教真正的手艺。

不过苏果儿不是那么小气的人，菜式是一定要交的，除了那些招牌菜之外，她都可以毫无保留的交给他们。

但是苏果儿也有一个条件，招她们进来的时候就说好了，一个月的磨合时间，若是愿意留下来了要签文书，日后学成了必须得在她的店铺里干满三年再走。

免得她教会了别人却转头给自己培养了敌人，苏果儿还没那么傻。

这边苏果儿搬了几个小凳子到院儿里头，院子中央已经摆了几个大盆，大盆里盛满了清水，一旁放了几堆萝卜，苏果儿有说有笑的和她们一起在后院里清洗萝卜。

至于前头的事情嘛交给胖丫和连远儿看着就行了，有人的时候就喊她。

四个人洗萝卜洗的很快，不一会儿就洗了一盆，两人合力抬到厨房交给两个学徒切，切好了之后苏果儿拿到二楼去晾晒。

均匀的摊在篓子里就可以了。

如今太阳正好，大概晾晒个七日就可以杀干水分了，到时候再来制作腌萝卜。

至于中间这点时间嘛，苏果儿准备先腌制点酱菜来吃，酱菜上午腌制的下

午就能吃，味道鲜美且下饭，制作方式也比腌萝卜要简单多了。

不过就是需要的蔬菜有点多。里面不光有萝卜，还有花生，白菜帮，藕丁，青瓜，笋丁等，当然了，也可以根据个人口味儿和当季时令蔬菜来选择酱菜所需要的菜品，这都无所谓。

苏果儿干脆就选了这几样作为自家腌菜的菜式，另外再里头放点炒制的肉丁，卖相更好一些。