然而魏云意消沉得连他亲娘都懒得敷衍，推说远行伤神，西院的门一闭，整整三天没露面，饭菜也用得很少。

后来，魏君行不得不忧心地叫人去请大夫。

杨筝不关心那些不相干的人以及琐碎的事，她带了一盒子珍珠粉出门，告诉魏君行说，她去谢一声山间堂的老板娘。

老板娘见了杨筝十分高兴，可是她太忙了，还没来得及说上几句话，就有客人从楼上下来，骂骂咧咧地结账，原来客人嫌店里蒸的鸡蛋羹口感粗糙难以下咽。

起初还赔笑理论，老板娘说：“这城里酒楼食肆的鸡蛋羹都是一样的呀，我们也没有搞什么花样。”

客人嗤之以鼻：“所以都是一样的难吃！”

然后再骂骂咧咧地走了，高声说着再也不吃长安城里的鸡蛋羹。

老板娘脸上一片愁云惨雾。

那几位客人像是南方来的。

伙计收了残羹冷炙端下楼来的时候，杨筝看了一眼菜式，她知道问题出在哪里了：“我们那里蒸出的鸡子羹略有不同。”

老板娘知道她会做菜，闻言两眼放亮，赶紧请她露一手。

其实不是很有技巧，北方人豪爽不拘小节，南方人则喜钻研什么都求个精细，杨筝用纱布滤过蛋液，大碗放进蒸笼里时额外盖上了一个盘子。

“杨氏鸡子羹”出锅，滑如凝脂，口感细腻得感人。

老板娘眼泛泪花地握紧杨筝的手，切切央求：“好妹子，再教两个拿手菜吧！”

杨筝哭笑不得，一时半会儿也不知道教什么菜，刚好有人点鱼汤和糯米饭，她就教了一道香浓鱼汤，一道荷叶珍珠丸子。