那锅子已经烧的很热了，猪板油一下锅立刻爆发出声响来，宋菱月来不及闪躲，手上被油星飞溅到，烫的宋菱月连忙缩了手。

不过好在很快飞溅的油星就安定了下来，宋菱月快速的搅动锅铲，猪板油在遇到滚热的铁锅之后立刻沁出来一层油脂来，把铁锅蹭的是锃光瓦亮。

宋菱月拿着锅铲一刻也不敢停，不断的搅动翻炒着。猪板油很容易粘锅，只有不断的翻炒出来的猪油才会足够的多，一直翻炒也不容易糊，这样制作出来的猪油才会洁白，没有苦味。

不多会儿，锅里的猪板油已经缩成了米粒大小焦褐色的猪油渣，宋菱月这才把锅端起来，用笊篱捞出猪油渣，把熬好的猪油倒进一个小罐子里面去。

第126章 搞的什么这么神秘？

这猪油和猪油渣都是精贵的东西，炒蔬菜时放上一点，又能提香提鲜，又能增添风味。

至于猪油渣，不管是直接拿来拌饭吃，还是炒菜吃，都是难得一见的美味。

宋菱月把熬过猪油的铁锅擦洗干净，将锅内的水分全部的烧干了，然后将锅子从灶火上移开，等他冷却。

同时将中午收集的七星椒拿了过来，取了一斤左右的七星椒，淘洗干净又挨个的擦干了，放在一边备用。

等炒锅温度彻底降了下来，这才重新将炒锅放在了炉灶上。

宋菱月把灶眼里的柴火抽出来了一些，让灶火尽可能的保持小火，手伸在铁锅上方感受了下热度，将准备好的七星椒倒进了铁锅里面，一滴油也没有放就那么干炒起来。