这个腌制过程要6个小时，这段时间里准备其他材料。

家里只有粗辣椒碎，没有细辣椒面。

拿出石磨，准备磨一批细辣椒面，这个过程我尽量小心，辣椒粉不管是进了鼻子还是眼睛，都有我好受的。

把辣椒碎一点点倒进小口里，转动石磨，磨出来的辣椒显然细了很多。

一遍显然是不够的，又磨了第二遍，磨两遍的辣椒粉，就能达到腌制辣白菜的要求了。

一碗粗辣椒面，一碗细辣椒粉靠墙放在案板上，仔细地洗干净手和石磨，避免误伤到狗狗。

做辣白菜需要用到糯米粉，我平时是不怎么吃糯米粉的，还需要去地下室里找。

挖出小半碗糯米粉，加入清水，放在锅里边煮边搅拌，煮成黏糊状。

两个苹果，一个梨切成小块，再剥几颗大蒜，一起放在干净的绞肉机里绞碎。

把苹果蒜泥，糯米糊，粗，细辣椒粉全部倒在一起，不停抓拌，搅拌均匀。

最后就会获得一碗红彤彤的黏糊糊的辣白菜腌料，带上保鲜膜先放在冰箱里冷藏。

白菜还要腌制一阵，现在不着急进行下一步。

由于还沉浸在昨日做丸子的快乐里，中午准备继续吃丸子。

和面烙几张饼，再煮个鱼丸汤。

锅中倒油，葱花爆香，加入适量水后，放入鱼丸煮沸，煮沸后放少量的盐，鸡精，一起煮。