一个盆里掺入开水与凉水做半烫面饼，一个盆则加入温水和老面酵子发酵。

待面絮被她揉成光滑的面团，平安盖上一块棉布发酵，便开始准备其它调料来。

昨晚睡前她泡了一盆粉条，本想着今日雨停去张婶那弄些鸭血做个粉丝汤。

现在，就当她的馅料吧。

椒盐、芝麻、五香粉、糖水、拆骨肉肉沫、韭菜、鸡蛋、葱花、豆酱，大料酱油，将这些东西备好后，平安添柴开始烧火。

等时间差不多了，她便取出半烫面面团揉搓排气。

这半烫的面搓出来的饼柔韧劲道，便是凉了也不会变硬变脆，再加上盐、糖之类调料，保质期能更久。

至于蒸饼馅料，平安将肉沫剁碎，加入盐、生粉与蛋清拌匀腌制。

看了看面团，已经发酵成蜂窝状，平安取出面团揉搓排气，再放入盆中进行二次发酵，这样做出的蒸饼更加蓬松绵软，组织也更为细腻。

等发酵的时间差不多了，平安把剩下的鸡蛋则与韭菜一同下锅快炒。

金黄的蛋液在热油滑动下很快凝固成滑嫩的蛋块，韭菜亦容易熟，遇热迅速变软。不多时，锅中便炒出一盆黄绿相间，脆嫩相合的韭菜鸡蛋，闻着既有鸡蛋的荤香，又有一股韭菜与鸡蛋高温馥和出的奇特香味。

至于粉条，自是切成寸段，在锅中肉沫与蒜、豆酱爆香后，便可下入。

再撒上五香粉、酱油与辣酱增香增味，一盘浓油赤酱，酱香醇厚的肉沫粉条便出锅。

平安动作利索地将面团分成剂子，包上馅料后便上锅开蒸。