眼看着木头神色缓解，唇角逐渐上扬，平安心知已将他哄好，便将他使唤了出去：“咱们今日打边炉，得涮些青菜，你去帮爷爷洗洗菜好不好？”

她今日在市集买了块猪腿上的雪花肉，逆着猪肉纹理切出来的肉，暗红的鲜肉与白色的脂肪交错排列，红白相间很是漂亮。

猪前腿肉本就嫩，这雪花肉口感则更上一层楼。

家中有个鸳鸯锅子，正好一半放骨汤，一半放她熬的香料油，做个红白的鸳鸯锅正好。

把兔子骨头与猪骨汤一块放入锅中熬制，只待熬好，取几勺高汤与清水、萝卜，黄豆做清汤。

平安将处理好的兔肉剔出，切成薄片后，又取黄酒、花椒末、酱油将兔肉腌制。

市集上所卖猪肉多是阉猪，只要肉质新鲜，吃起来并无腥臭，是以平安将猪肉切好后并未处理，只是放置一旁备用。

至于辣味汤底，平安往锅中加上猪油，下入葱蒜芫荽炸香后，与她之前炸好的香油与辣酱混合爆香。

辛辣呛意瞬间扑鼻而来，便是下入高汤的最佳时间。

至于蘸水，平安备了三样。

一样是最简单的酱油、蒜末，芫荽末。

一样加了韭菜花、麻酱、腐乳汁。

一样是由酸橘汁、酱油、蒜末、芫荽末、芥辣、辣酱，香油所调，吃起来酸辣开胃，口感更为馥郁。

将这些蘸料配好，那边木头和爷爷也洗净了菠薐菜、生菜与白菜。

打过霜后的白菜水嫩清脆，吃起来口感清甜，无论是清炒还是入锅子，都十分得宜。

炒了一盆白菜换口，平安便招呼木头准备炉子上菜。

家里不是没有风炉，可是这风炉太高，若是放在地上，大家都得站着吃饭；若是放在桌上，同样不大方便。