“好。”平安笑着应下。

与众人告别后，她便回档口放好东西。这些乡邻今日帮了她，她于情于理，都应好好答谢他们才是。

今日天气实在炎热，灶房中又需烧柴用火。今日生意不错，平安便从冰铺买来两块冰带回家消暑。

一块放在灶房作降温用，一块则用干净的盆装起。

回到家，与爷爷招呼一声吼，她便利落宰了一只大鹅。

胡水生一边拔毛，一边问平安：“今朝发生了什么喜事？”

平安将今日河堤边的闹剧择捡一番后同他慢慢说来。

“那是，人家讲义气帮了忙，又和榆明相处好，咱们好好招待一顿不为过。”

村中人情往来说复杂也复杂，说简单也简单，左不过一些利益交换。若能趁这个机会交好村中乡邻，胡水生心中喜闻乐见。

抓来一把茶树菇洗净泡发，将处理好的大鹅切块，用凉水慢慢浸润渗出血水。

几次换水后，平安将鹅肉控干水分，撒入面粉用力抓拌，再度吸附肉块中的血污。

等待的功夫，她从橱柜中寻来八角、桂皮、白芷、花椒、草果、肉蔻、甘草、橘皮等佐料。

用清水冲洗干净肉块，继续入黄酒葱姜抓拌腌制。

起锅烧油，入红葱姜蒜煸制出香味。

接着便可放盐，倒入香料，用小火炒香。这香味，是与卤水不一样的甘香，闻着馥郁却不腻味。对待不同的食材，她喜用不同的卤料配方，不然所有东西都一个味道，吃起来也没了意思。

再入鹅肉，与香料翻拌均匀，大火翻炒迅速断生。

待肉块表皮微焦，肉质缩紧，入一勺甜酱、两勺酱汁、少许腐乳汁翻拌上色。