雪白的肉块瞬间变为淡淡的酱色，平安见状，倒入黄酒与温水开始焖炖。

用温水炖煮出的鹅肉，肉质细嫩而不失嚼劲，汁水亦因高温而紧紧锁入皮肉之间。

入口鲜香弹牙，汁水饱满，浓郁的卤香伴随着细嫩香浓的鹅肉在唇齿间绽放。

回想起这股香味，平安口中津液横生，恨不得立马扒上几口饭下肚。

她看了眼一旁泡发的粉丝与菌菇，歇口气便开始处理鲜虾。

将长虾去头开背，挑出虾线。

砂锅中铺好泡发的绿豆粉丝，将蒜蓉、葱花、芥辣备好，只待木头他们归家便上炉开焖。

吃这鲜虾就只需用砂锅煨上一小会，再熄火焖煮数息，若是时间过长，则肉易变柴，反倒失了些鲜味。

只有严格控制时间与火候，才能将食材的鲜美最大化。这道蒜蓉粉丝虾也是爷爷的心头好，吃起来肉质鲜甜，蒜香浓郁。底下的粉丝亦吸满虾的鲜香与酱汁的咸香，入口绵软，鲜辣开胃。

或是下饭，或是当主食，都十分得宜。

待铁锅中传来细密的咕噜声响，平安掀开锅盖细看，里面的汤汁已坎了一截，化为浓赤的酱色。

锅中热气蒸腾，持续翻滚着沸腾的气泡。

这火候正好，平安将鹅肠切断，与茶树菇一同入锅翻拌，继续盖盖焖炖。

这两样配菜口感脆嫩，放到最后再下锅，一来可给鹅肉提香增鲜，二来在吸满汤汁的同时，也能保持食材本身的鲜脆口感。

平安炒了把嫩生生的鸡毛菜，又做了道木耳炒鸡蛋，便只等木头回家开始焖虾。

忙完这些，她早已热出一身黏汗。用毛巾入热水擦洗一番后，平安理了理发髻，将冰块抱到堂屋。