这成本和自家做差不多，况且胡娘子这的菜味美又热乎，许多人也就不再计较这一文两文的差价。

平安之前黑漆漆的名声也因她这一手出神入化的做菜手艺而突然清白几分。

连着数日如此安排，平安安排起时间愈发熟稔，动作也愈发利索。待得归家，她便开始整理家中其他杂务。

喂养鸡鸭猫狗，看管院里院外的鱼塘藕塘，顺便割几把草料喂完鱼。回到家中，晒好的芋头丝和菜干这会也该进坛子窖制。

将菜垄边插好细竹竿，又用绳子将这些竹竿牵好做羁绊，只待青瓜、丝瓜、豆荚的藤蔓长大攀爬。

忙完的平安眼见地里的落苏这会也硕果累累，她家三口人是吃不完的，她又舍不得看着它们摘下烂掉。

一瞬间，平安脑中萌生了无数种腌制的妙方。

淡干落苏、鹌鹑落苏、糖醋落苏、食香瓜落苏、酱瓜落苏、糟瓜落苏，都可以将吃不完的落苏保存许久。

那糟瓜落苏之方可让落苏保持鲜嫩颜色，淡干落苏也可让落苏食之如新味。如此腌制一番，等到秋冬，亦可食到或是鲜嫩或是风味独特的香落苏，想想便让人开心。

不再多想，平安拿起竹篮采满一篮紫色落苏，便准备开干。

个头大的便做淡干落苏，细嫩的便做鹌鹑落苏与食香瓜落苏。

将所有落苏洗净，放竹编长板上晾干水分。

另起锅烧水，嫩的落苏一半切成细缕做鹌鹑落苏，一半则切成棋状做食香瓜落苏，按一斤落苏八钱盐的比例，放盐拌匀腌制。

待水沸，分别焯入大落苏与落苏条。