等待的间隙，平安寻来瓦片洗净晒干。又翻出石碾子，将花椒、酱、盐、茴香、甘草、陈皮、红豆辗成细末备用。[1]

将落苏捞出，放置于竹簸箕之上，掰成两半，用石头压干水分。

落苏条亦捞出控干水分，用备好的香料拌匀，放竹编长板上开始晾晒。

忙完这些，棋状的落苏水分已被盐杀出，加入香料粉抓拌均匀后，平安将这些落苏塞入坛中腌制。

待得瓦片被炽热的阳光晒干，平安搬开石头，捏了捏落苏软硬。

见水分几近压出，她搬来木梯，将这些落苏干放在瓦上，置于屋顶晾晒，只等晒干便可保存数月。

鹌鹑干落苏则等晒干后再另行蒸制，食香瓜落苏则需两日后捞出再晒，重复卤、晒动作多次。

不过今日，倒是无需再忙活什么了。

平安长舒一口气，搬了条躺椅到树下小憩。

待看得角落里绿油油的两株茶树，她突然觉得自己有些口渴，不如就喝杯擂茶消遣一二？

她这会多做点，等爷爷他们归家，或冷或热，或甜或咸，都依他们自己。

说做便做，平安采摘出茶叶嫩尖并几片老茶叶，将茶叶去筋洗净。又寻来花生、大米、芝麻，放人铁锅中炒至焦黄，香气散出。

取出擂钵，将茶叶投掷其中，用茶树棒开始擂。

随着几声摩擦声响，茶叶很快被碾成绿色的茶浆沾在擂钵底部。

再依次下新鲜姜块、花生、炒米，经平安的大力擂转，一股独特的姜香与焦香味从擂钵中逸出。