离得近了，还可闻见好鱼独有的清甜气味。

这种清甜的鱼，肉质细嫩，入口丝滑，品有余甘，只有那上好水质的水域才可孕育产生。

鱼脍吃得多了，他自然养出一张挑剔的嘴，莫说有鱼腥味，就是那家养和野生，小溪与大河的鱼，在他看来，味道与肉质也不尽相同。

一闻便知区别，一尝可判高下。

平安将鱼片打包，利落给他备好青芥酱汁与自己秘制的鱼醢，又往里面塞上块喜糖，这才低声嘱咐一句：“鱼脍虽鲜，曹伯您应少食才是。”

这鱼脍，平安曾因好奇试过，鲤鱼细嫩清甜，乌鱼白里透红，颜色艳丽，草鱼则肉质肥厚，鲜嫩多汁。

鱼脍的确口感独特，可品原味，亦可以鱼脍为底蘸酸甜苦辣咸各味。

味虽鲜，但她自从听说有人因此丧命，便心有戚戚，不愿再尝。

世上鲜美之物何其多，她保重小命要紧。

“嗐，那臌胀病说是这样说，但得的人少，可我一段时日不吃这个，我心就如同虫蚀，怪痒痒。”

他递过铜板，接过案板上包好的鱼脍与喜糖，笑着与平安道别：“孩子，成了婚可就责任大咯。”

“好好过日子。”

“会的，曹伯。”

她在市集鱼档混迹七年，除了鱼虾新鲜外，自然也有一些站稳脚跟的揽客技巧。

就如今日这做蘸水的鱼醢，做起来虽费时费力，但做出来的鱼醢却因她独特的酿制技巧而以鲜美出名。

做这鱼醢，需先将鱼肉制成干肉，而后切碎，加入梁米制作的酒曲与盐搅拌，再用好酒浸渍密封于坛中，过百日方可食用。[1]