瞧着时间差不多了，她便想着好好做顿吃食犒劳大家这段时日的辛劳。

肉是必不可少的。

盛锦水也舍得，将今日刚买来的两斤五花全部洗净后切成了块。

盛安洄馋肉，见状不免要问一句，“阿姐，你要做什么？”

“我今日做干锅蒸肉。”盛锦水开口，见盛安洄还在盯着肉看，索性继续道，“五花切块加甜酒、秋油后文火干蒸，两炷香的功夫就能吃了。”

干锅蒸肉的用料简单，甜酒是现成的，秋油其实就是酱油，是夏日经过暴晒，秋日取出的第一批，滋味甘醇。

甜酒和秋油都能买到，不用另做。

材料越是简单，考验的就是厨子的功夫了。

用料多少？火候如何？

这些都是经年累月的经验，不能一蹴而就。

盛锦水在厨艺上颇有天赋，和花费十几年甚至几十年沉浸此道的大厨自不能相比，但在这小小的云息镇已足够用了。

备好料后，她在锅中放置大碗，又在大碗上放置小碗，小碗里放上调好味的五花肉，扣上中碗，又拿清水沿着中碗淋下。

等做好这些，再等两炷香功夫，干锅蒸肉便能出锅了。

叮嘱盛安洄看着时辰后，她也没闲着，快手快脚地将一把油渣切碎，从盛大伯带来时蔬中挑出茼蒿娴熟地洗净切段，又拍了几瓣蒜。