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香江大厨[八零] 小胖柑 1053 字 10个月前

陆培德笑了起来。

岳宁吃完面条,看向张骏明和马耀星,他们还在忙碌。

为了这一场,他们下足了功夫。虽然时间限制,他们不可能做宁宴的醒狮酥和龙头酥,今天也带来了让人惊艳的酥皮点心。

他们俩做了钱袋形状的叉烧酥,做了元宝形状的麦芽糖奶酥,刚刚送进烤箱烤制。

“这个汤不仅鲜,而且比宁宁教日本人做海鲜面的那个汤香醇。宁宁教日本人做海鲜汤,也是用小鱼煎过再捣碎吧?”许乐梅说。

岳宁笑:“乐梅姐,你会做菜,你回家先试试,不加葱姜料酒,鲫鱼不去鳞,煎出来那个汤,腥不腥?还有碎渣炒两遍,汤还能不能奶白?我教的办法是人人都能用的。东台鱼汤面的这个汤,被誉为天下第一奶汤,陆哥这个做法,很考验厨师的功底。一般的厨师基本上都做不好。”

“这口汤真的当得起天下第一汤。”厨师评委也说。

张骏明打开了烤箱,取出了他们的最后一道糕点,装到盘中。

饱满的钱袋子和圆滚滚的元宝被端了上来。

张骏明说:“这道是‘恭喜发财’。钱袋子是叉烧酥,元宝是奶酥。”

杨裕合拿起一个钱袋子,拿起的瞬间,细碎的酥屑便簌簌落下。

形状漂亮不算,入口酥皮轻盈,一口咬下去,叉烧汁水流了出来,他连忙拿了纸巾擦滴落的酱汁。

嘴巴里轻轻吹着,哪怕烫嘴,也不愿意吐掉这口美味。

许乐梅吃的是元宝奶酥,她说:“这个奶酥好好吃。有月盈椰奶酥的味道。”