“这也是广东菜？”

宋瑾在辣椒烟里辣的眼泪直冒也不敢停了手中锅铲，直炒到辣椒发软快熟时，才将鳝段倒下去一并炒起来。

盐，酱油，再沿锅边淋一圈烧酒，撒下一把切成段的大蒜叶，锅铲挥动，直到每块鳝段都染上颜色，酱香喷鼻之时便可出锅。

等鳝段出了锅，宋瑾也忍不住，跑出厨房来，此时已经是满脸是泪。

宋瑾心想大明人还没吃辣椒，所以通风问题考虑的少，以后再建厨房，说什么也要两面通风，不然岂不是要呛死。

“哎呀，这菜呛死人了。”

婆子丫鬟一边挥舞着袖子，一边抱怨，春云跑去抓了扇子在厨房一通乱扇，其他人见了只好来帮忙。扇了半天，可算是把那呛人的味道给扇的七七八八。

锅里清蒸鲈鱼也正好熟透，宋瑾特意切了红椒丝在上头，这样颜色会好看许多。

两盘菜让小二一起端着，宋瑾跟着上楼。

菜上了桌，宋瑾见那鸡与鹅都吃的差不多了，汤罐被搬到一边，宋瑾明白过来。

汤喝多了，吃不下菜，喝不下酒，赚不来钱，这一点店里的伙计比她还懂。

眼下几人喝的兴起，见着那碟清蒸鱼上来，瓦松绿关兄先道：“这掌柜的灵活，上一回我才说颜色太素，今日就添了大红，果然比那日要好看许多。”

宋瑾笑笑，并不辩驳，谁叫她当日没有红辣椒呢，今日不是才有嘛。

“柴兄尝尝，这鱼嫩的很，要蘸着底下这汤汁方才有味。”

柴恒道：“这广东菜有意思，各个都要蘸料才有味。”