五月中的蚕豆即将下市，已经不再是甜嫩的味道，顶头处已经发黑，是成熟后的样子。所以宋瑾不打算做汤，而是做五香口味，虽缺了辣椒，却也勉强能应对。

蚕豆去外壳，但不去皮，要想煮出绿色的蚕豆，最重要的是开始要用水煮过。

冷水下锅，加油加盐一起煮开后捞出来沥干水。

宋瑾没有放香油，而是直接挖了一坨猪油下去，看的旁边的婆子心疼不已。

“掌柜的，这一碗蚕豆，放那么些猪油呢？”

宋瑾手上不停，面不改色道：“这蔬菜要软要香，就得加足够的油，菜油不行，得加猪油，不然口感不好。”

婆子懂得这个道理，只是心疼。

切成两段的蒜瓣，生姜，八角一并放了下去，缺了一味辣椒也只能缺了。

宋瑾想，等她脱了籍，一定要买好些地，种满辣椒，她要把辣椒发扬光大。

香料爆香之后倒入蚕豆，一并加入盐和酱油炒匀后加入开水淹没。

等到这一步做完，宋瑾盖上锅盖，走到灶膛下看了一眼火，叮嘱春云道：“我要小火慢煲，撤掉些柴火，别把水烧干了。”

春云听话地嗯了一声后撤掉了两根干柴，乖乖地在那里烧火。

五月里已经很热了，春云那张小脸在灶膛里烤的发红。

“后不后悔跟我出来？”宋瑾倚在她身边问她。

“不后悔，这里好，这里没人打我。”