孙小小自告奋勇去清洗猪大肠，结果刚上手就皱起了眉头：“这也太臭了！”逗得一旁的程雨哈哈大笑：“让你逞能，快戴上手套！”

清理完内脏，李强和几个有经验的村民开始分割猪肉。

他们根据每个人的出力情况，将猪腿、排骨、五花肉等不同部位仔细分配。

剔除了内脏、骨头后，大家开始估算这几头野猪到底出了多少肉。

李会计掏出算盘，噼里啪啦地拨弄起来：“八头野猪，剔除内脏、骨头，估摸能出七八百斤肉！”

“这么有点少啊！”有村民说道。

一只野猪也就纯肉才一百来斤。

“好了，有肉吃该高兴，这下能好好吃上几顿了！”村民们脸上洋溢着满足的笑容。

“那就难说了，这野猪的肉又骚又臭，要是处理不好，还不如吃杂粮粥！”有村民说道。

野猪肉的肉质与家猪大相径庭，它的瘦肉厚实，肉质紧致，有着更粗的纤维，用手摸上去没有家猪那般油腻。

因野猪长期在野外自由活动，运动量足，使得其肉脂肪含量远低于家猪，呈现出漂亮的鲜红色，纹理间几乎不见多余脂肪。

烹饪后的野猪肉嚼劲十足，肉丝根根分明，越嚼越香，独特的野味中还带着一丝山林间自然的清香，萦绕舌尖，这是家猪难以比拟的独特风味。

不过，由于脂肪少，烹饪时需要多费些心思，慢火细炖，让肉在汤汁的浸润下变得酥软，或者用调料充分腌制。

再加以烧烤，才能最大程度激发出野猪肉的鲜美，弥补它容易干柴的不足。

可也因为野猪长期生活在野外，没有进行阉割，所以导致野猪的肉有股子味，这股味别想处理干净。