她径直走向那几个缩在墙角的乞丐，为首的老乞丐是个跛脚老汉，见白景过来，下意识地想躲。

“老丈，”白景停下脚步，语气平和，“前些日子，多谢您几位指点的那处背风的土坡，泥灶鸡的火候才那么稳。”

老乞丐一愣，浑浊的老眼里闪过一丝意外和微光，嗫嚅着：“白，白老板客气了，那不算什么。”

“今日我想再请诸位帮个忙。”白景微笑道，“我想做一道特别的‘叫花鸡’，想找个火候最稳、最懂那处地气的人帮我看着火。不知老丈

和几位兄弟，可愿再帮我一次？”

几个乞丐面面相觑，难以置信。

老乞丐看着白景真诚的眼睛，再看看周围那些或鄙夷或好奇的目光，一股久违的热血涌上心头，他挺了挺佝偻的背：“白老板看得起我们这些下贱人，您吩咐，我们拼了命也给您办好。”

一场别开生面的“教学”，在东街后一处背风的土坡下展开。

白景带来了几只处理好的鸡，还有一小包珍贵的干菌菇和一小块火腿。

她当众演示如何用盐和黄酒仔细按摩鸡身，鸡腹内填入泡发的菌菇和切得细碎的火腿丁。

“这叫‘叫花富贵鸡’，乞丐的吃法，藏着富贵的芯。”

然后用干荷叶包裹，再糊上湿润的黄泥，做法与前些日子的那道鸡差不多，只不过去除了瓦罐，成本更低了。

“封泥要厚薄均匀，裹严实了，热气才跑不掉，味道才焖得透。”

最后，她指着土坡下一个不起眼的小坑：“老丈，这坑的位置，您比我懂。火候就交给您了。不急，不猛，温温的，慢慢的，让时间把滋味儿都煨进去。”