“这汤也不用加什么了，再撒一撮盐，随便下面条下馄饨都好吃。”福伯也在一旁吸鼻子,脸上满是享受之色。

白景便玩笑道：“那我给你留一碗，等夜宵的时候，我和阿娘吃肉，让福伯吃面去。”

一边是新鲜吃食，一边是可以预见的美味，福伯顿时陷入纠结之中。

白母见此轻轻拍了白景一下，嗔道：“就会欺负你福伯，阿福你别听她的，等卤了鸡爪，配面正好。咱鱼和熊掌兼得。”

白景讨饶道：“阿娘，我错了，有好东西我能不给福伯留？”说完正色道，“福伯，等会儿麻烦你去烧火，炸鸡爪火候要求高，阿娘恐怕把握不好。”

两人见她正经起来，也收了笑脸，“那我呢？”

“阿娘，你去买些碎冰回来，记住，要碎冰，大概这个盆这么多就好。”

“好。”白母直接端着盆就出去。

白景把浸泡良久的鸡爪捞出来，此时鸡爪的表面已经微微皱起，有点‘虎皮’的样子了。但还不够。

趁着控水的时间，她在锅中倒入足量的油，为防止过于油腻，这次放的都是素油。

油炸是所有虎皮类菜品必不可少的一步，炸得如何决定了虎皮漂亮与否的关键。

二十斤的鸡爪量说起来不多，做起来却也不少了，至少目前这口锅，一锅炸不好。

白景取了上面沥干水分的那部分，徐徐滑入温油中，油温不算高，鸡爪入油后只泛起了细密的小泡，她一手用长筷快速推散，一手趁机盖上了锅盖，几乎是下一妙，锅盖下方就响起了噼里啪啦的油爆声，这是鸡爪表皮受热破裂的声响。

鼻尖开始出现霸道的焦香，“怪不得说油炸是提味妙手呢。”

这经过高温一炸，香味顿时就出来了。

白景在心里掐算着时间，听到锅中声响变小，就眼疾手快地打开锅盖，又静待半分钟，在往锅里看，白中透粉的鸡爪已经呈现出漂亮的焦黄色，爪尖这种皮肉少的地方还带出了焦干之状，正是最完美的形态。