帮厨摸着后脑勺，疑惑道：“老太爷指了我给白小姐打下手，晚膳还没做好，我为什么要走？”

白景便不在多言，趁着醒面的时间又挑了些蔬果洗净切成丝，放在盘中备用。

凉皮要做的好吃，除了面皮要劲道q弹，撕不烂摔不

烂，最重要的就是调味的料汁了。

好的料汁是锦上添花，更是画龙点睛，而味道不行的料汁，却会完全破坏凉皮本身的味道。

白景手上动作飞快，在排成一溜的调味盒面前几乎显出残影，旁人只看到她脚步移动，手腕来回，碗底就积了小半碗的调料，最后再倒入一勺烧冒烟的热油。

“呲！”

最上头的芝麻葱蒜等物被热油一激，释放出浓烈的香气。这香味繁复又霸道，引得旁边不屑一顾的赵师傅都往这边瞥了一眼。

白景却顾不上他，自顾在心中掐算着时间，醒面时间一到就端了盆清水，将面团转移过来。

拒绝想上手帮忙的小学徒，她轻柔地在水盆中揉搓面团。

一边洗面一边轻声说：“这一步要注意一个‘轻’字，力道太大就会把面揉散，余下的面筋就不成形了。”

小学徒和帮厨知道她这是有意指点，连连点头认真记下。

这可都是大厨们密不外传的小技巧，也正是这些小要点决定了一道菜品的好坏成败。

白景当初也是从网上学来的，后世知识获取的难度低，她也没什么要藏私的意识，看两人顺眼，随口就教了。

边说边教，换了两盆水，才算是洗干净了，接下来就是等待静置沉淀的时间了。