客人们刚进门就能张嘴直接点菜，整整两页密密麻麻的菜牌可以一眼都不看，想来是已经来过不少次，店里有什么好吃的，大家都清楚。

在等菜期间，禾嫒尺无聊，就在店里默默观察新来的客人们都吃些啥。

最新来的那桌一共5位客人，挑了张桌上有双灶的大桌。

5人四个菜，两份小火锅，一份是跟禾嫒尺一样的爆炒蚂拐，另一份是干笋鸡，还有两份不知道是啥的炒菜。

隔壁桌是两大一小，父母带着小孩来吃，点了一个锅加一个炒菜。

禾嫒尺把价格在心里默默一算，好家伙，人均几乎都是20~30。

真是上着班摸鱼都能跟朋友溜出来吃一顿的划算价。

禾嫒尺的蚂拐显然是现炒的，直到店里客人逐渐变多，直到半家店都坐满，她的爆炒蚂拐才被端上桌，看起来量还真不少。

爆炒蚂拐虽说带着爆炒两字，只是它在这家店不属炒菜，属小火锅的干锅分类。所以这道菜其实是装在敞口铁锅里上的。

上桌时，直接将锅架在桌中央的煤气灶上，点火开烧。

这家店既然主打小火锅，当然会有加热道具。不过用的不是现在一般店里常见的便捷卡式炉，或是电磁炉。

电磁炉安装起来麻烦，得走电，卡式炉则是气贵，不划算。

他们用煤气瓶连煤气灶使。

禾嫒尺这桌用单眼煤气灶，而那个5人大桌，则是老式双眼煤气灶，跟家用的一模一样。

爆炒蚂拐很香，香得这道菜上桌，禾嫒尺的眼神就没从它身上挪开过。

小个的青红辣椒切成圈，再配着大蒜、青葱、蒜苗、姜片等配料一块爆炒，只要往锅边上凑去，专属辣椒的呛辣香气扑面而来。