“别理他，我做什么他都看不顺眼。”英娘喝着豆腐汤说。

秋兰笑：“我还能不知道，我家也这样。好像我做什么都是错的。”说到这她又有些伤心了。

“他爱怎么想怎么想，反正在我心里，秋兰姐心灵手巧，秀外慧中。”英娘故意一本正经地说。

一番打趣，秋兰忘却心中不快。

英娘为了使腐皮的口感更细腻，需要滤了两次豆渣，再把豆浆放在灶上加热后，再次过滤。过滤这事秋兰能做，于是自告奋勇。

杂质全都去除后，英娘再用文火慢慢地加热豆浆，却不让它翻滚，待豆浆表面慢慢形成一层油膜，就徒手从锅中捞起，挂在早就支在锅上方的竹竿上。不一会儿，就挂满了一个竹竿，把它拿出挂在院中，等待风干。

多了一个人，活做起来轻松不少，卖完一天豆腐，泡好豆子，为明天做好准备，秋兰就要告辞了。英娘把二百文给她，她说：

“不用查了，你我是信的过的。”

又反复掂一掂荷包，说道：“拿着自己赚的钱就是踏实。”

自此秋兰日日来帮忙不提。

等院中的腐皮晾好，英娘取一些用油纸包住，再用绳子捆住系紧。

接着取了泡好的黄豆，控净水分，挑出泡坏的和小的豆，锅中倒入冷油，放入黄豆炸，先小火定下形，再大火炸透，待黄豆浮起，就用笊篱捞起，颠一颠，抖去多余的油。放在盘中，等到温度降下来，再均匀撒盐，酥黄豆就做好了。冷却后也用油纸包包好系紧。