晚上吃荠菜鲜肉馄饨,葱洗净切成葱花,荠菜洗净切段,紫菜剪成细丝备用。
面粉加水适量,揉成面团,擀成薄皮,切成片,猪肉馅剁细,拌入料酒、盐和匀。每张馄饨皮包上一层肉馅后,捏拢成馄饨。
锅中放入水烧开,放入馄饨煮熟,用煮馄饨的汤把小白菜烫熟,鲜汤放入碗内,加入葱花和盐、胡椒粉、香油,放入煮好的馄饨和小白菜,再撒上紫菜丝即可。
“好好吃啊,阿辰,哪天也摘些做饼吧,还可以做包子。等它开花了,拿来煮鸡蛋,也好吃。”
“嗯,后天我再摘点做早餐。”
第二天没空,他们要去摆摊,果然有了媳妇就是不一样,罗可凡最近干活都很卖力。
罗可安今天试着卖南瓜紫薯空心麻球,南瓜蒸熟倒出水,趁热倒入50克白砂糖,捣成泥。要蒸20分钟以上,蒸得越烂越好成泥。
紫薯蒸熟,趁热加入牛奶25毫升和白砂糖30克,捣成泥。把南瓜泥倒进和面盆,慢慢地向里加糯米粉,成团不粘手就可以了,盖住醒20分钟。
南瓜面团醒好之后,分成30克一个的面胚,准备好一小碗清水和白芝麻。
南瓜面胚拿在手里揉一揉,用手捏扁,打上紫薯泥,用虎口之力慢慢聚拢封口,双手沾点清水,揉圆南瓜团,放进芝麻里打滚。
然后用双手按压南瓜圆,一是为了使芝麻粘得更牢靠,二是将南瓜圆最后定型使其更圆。全部团好备用。
锅倒花生油加热到三成热,三成热也就是手掌心靠近油面有微微热气,或者把筷子放入有小泡泡冒出。
放入南瓜圆,一次不要放得太多,最多八个左右,用木铲轻轻推动拿其受热,不推动的话靠近锅底的那一面会糊。