厨房之中的光线有些昏暗，那一刻她觉得在天光照射下，那尾鲶鱼的鱼目中似乎闪着一丝诡异的光芒。

而女儿则提着大鱼兴高采烈的走到她面前对她说道：“阿娘，帮我杀鱼！”闻着那熟悉的鱼腥味，李春花顿时脸色一青。

秦梨感觉自己买下的木船似乎也没什么鲶鱼，不过这玩意不愧是水中霸王，杀鱼破腹之时就从鱼肚里头掏出了一条较小的河鱼。

而待鲶鱼处理干净之后，秦梨便打算按照自己的方法制作这一尾鲶鱼了。

鲶鱼和别的鱼类相比，经常在水底淤泥间活动，这就导致这种鱼身上的土腥味，其实是比大部分的鱼都要重的。

水中的鱼类大致可分为三种，一类鱼喜欢在水中上层活动，食物多是藻类和浮游生物，有的则在水中层活动，食物多是水草小鱼小虾。

而有的鱼则喜欢在水底之间活动，食性显得更杂，在水中活动着的上层中层的鱼，大多数都是可以用来清蒸的。

这种使用调味料较少，配料也不多的简单做法，制作出的蒸鱼却可以叫人品尝到鱼身上最原始纯粹的鲜味。

但是鲶鱼这种趴底的鱼不同，这种鱼同样肉质极佳味道鲜美，鱼皮还富有胶质，和别的河鱼口感十分不同。

可这种鱼更适合的制作方法，是焖炖煮等这一类红烧，酱烧等口味较重，需要足以较多调味料的做法，而这些酱料也能盖去鲶鱼身上的鱼腥味。

若是放在现代，养殖鲶鱼水质环境比野生环境较好，这种养殖鲶鱼的鱼腥味较轻，用来清蒸倒也别有一番风味，但是野外鲶鱼就不行了。

很多人经常食用习惯后，往往就习惯了鱼腥味和土腥味，于是觉得无伤大雅，可甚少食用者却十分清楚其中的不同。