最后还有鸡腔也要均匀涂抹，这样的叫花鸡才能均匀入味。

酱汁挂在鸡身上，形成一层柔亮的光泽。

好安将一部分的香料塞进一鸡肚子，一部分了的香料附在表面，腌制半个时辰。

忙完这些，鸡汤也煮开了。

好安捞去鸡汤里的葱姜，把火调小开始慢炖。

叫花鸡除了鸡最重要的就是荷叶。

荷叶自带香气，用它包裹鸡能防止鸡肉被烧焦，还能锁住汁水，把香气渗入鸡肉。让叫花鸡不仅有鸡肉的鲜嫩，还有荷叶的清香。

这个季节湖里早没了荷叶，但家里存了不少干荷叶。

好昕喜欢吃荷叶饭，好安夏天便晒了一沓。这时候正好派上用场。

干荷叶香气比新鲜荷叶浓郁却易碎。荷叶要用水浸泡，恢复韧性后才能用。

于是好安找了个大盆装温水，小心翼翼的把干荷叶放进去。

等荷叶回软至少要两刻钟，好安擦了擦手去看好昕面揉得如何。

面多了加水，水多了加面。

好昕对此严格执行，因此最开始一巴掌大的面团已经快和头差不多大了。

“姐。”好昕看向好安，又看了看粘了一手的面，露出求助的神色。

好安指挥道：“加一点点面粉。”

好昕对一点点可能有些误解，一碗下去舀了三分之一。

“多了！”好安连忙说道。

好昕轻轻的抖了抖两下，面粉只是脱了层皮。

“一半。”