除了刚搬到县里，好安已经很久没大显身手了，最多做个示范打个样。

“我没事！”谢宗林说着挥了个胳膊，结果一不小心扯到蝴蝶谷后面的伤，忍不住“嘶”了一声。

“我来我来。”好安夺过他手里的盆，正好塞给刚放学进门的好昕，道：“今晚你和面。”自己则去杀鸡。

俗话说吃哪补哪，伤着骨头就应该喝点排骨汤。猪骨头没买到，鸡骨头应该也行。

一只鸡煲汤，一只鸡做叫花鸡。

第49章 鸡油清汤面我们已经教训过她了……

公鸡是发物，大夫说吃发物可能导致伤口愈合缓慢，好安便买了一只老母鸡、一只嫩母鸡。

现在的鸡都是真正的土鸡，不仅肚子里有大块大块的鸡油，皮下也有黄亮亮的一层脂肪。

好安先把鸡油剔下来，往锅里倒入少量清水，烧开后放入鸡油。

水渐渐烧干，鸡油发出“滋滋”的声音，四周冒出细小的油泡。好安用筷子拨了拨，香味一下迸发出来。

两只母鸡也就一小碗鸡油，没一会鸡油就瘪成小碎块。好安倒出一部分，留着煮面吃。锅里的加入葱姜，快炒一下再加入剁好的鸡块。

鸡块表面微微变色，好安立刻加水添柴，等大火煮开。

鸡汤暂告一段落，好安开始腌另一只鸡。

鸡去头去尾，然后用细竹条在鸡身扎孔，接着加入调料。

盐、葱、姜、蒜末、胡葱、酱油、花雕还有好安自己用八角、桂皮、茴香、丁香、花椒磨的五香粉。

酱料顺着鸡皮流淌，留下一道道褐色的水痕。好安撸起袖子，一边涂抹，一边做马杀鸡。

先是鸡胸，这里的肉质纤细，口感软嫩能够快速的吸收调料。好安轻轻的压了压，接着双手转向鸡翅鸡腿。

鸡腿和鸡翅的关节多，有很多条条缝缝，需要仔细涂抹。

反转鸡身，来到鸡背。好安用手托住酱汁反复的往鸡背上涂抹揉搓。然后双手化指为梳，用指腹的力量在鸡身上游走按压，将

酱汁更好的渗入肉里。