虞记名声不显之前，闵先就在市井赵老叟处买炖肉吃。这赵老叟年轻时在大户人家当仆役，学了一手炖肉本事，出来后便拿半辈子积蓄摆了个小摊。

这些苏子粉丝，不知从何处听说了这赵老叟炖得好猪头，常常光顾，有这些文人口口相传，赵老叟的猪肉摊也渐渐也有了些名气。

赵老叟炖肉是将猪头上其余毛发与异物去了，整个下锅炖，直到猪肉熟烂后，出锅切成小儿拳头那般大块，再分给客人浇上杏酪吃。

味道么是不错，只是不能多吃，略吃解解馋想，便得以茶解腻。

另外，“这赵老叟炖的肉，总有股子膻气！不如虞娘子手艺。”

闵先送了片沾了蒜汁的白肉到嘴里，闭眼几乎可算是享受地咀嚼着。

闵行不但自己吃，还让虞蘅也尝尝赵老叟炖肉。

虞蘅取了干净筷子来，夹下一小块，抿开，唔，皮酥肉烂，不失为一块好肉，只是这味道有些浪费了。

虞蘅觉得，这赵老叟大约是炖肉没用姜酒去腥？

闵先听了虞蘅所言，转头叫赵老叟照着她的话试试，果然没有之前那股子膻味！

赵老叟知道自己占了大便宜，转日就拎着两个大猪头，上门来谢她。

赵老叟是个利利索索的精干老头，一把年纪了，还能徒手拎动几十斤的重物。

“小老没有好东西，家里最不缺就是猪头，知道小娘子手艺好，留下煮着吃吧。”

虞蘅退却一番，实在盛情难却，便笑眯眯地道谢，又请赵老叟用梨汤，“老丈不忙走，喝盏热汤吧，暖暖身子。”

自个则使唤阿盼拎猪头去了厨间。

晚上便煮来吃。