接过递来的汤匙，李秀婉没有立马舀羹来喝，而是将这碗冒着旋旋热气的猪皮肉羹，仔细地打量了一番。

“旋炙的猪皮肉这个没跑。表面撒了香料，闻着这个味道，应该有姜末，还有木辛子？”

店家不语，只一味地点头。

李秀婉这时才喝了第一口。汤汁粘稠，味辛辣，带浓酸，微麻：“配料有盐、糖、醋、老酒，应该还是那种陈得过了，略有些发酸的老酒。再就是放了勾芡用的淀粉，似乎还有一丝胡椒的味道。”

店家的嘴角弯起，话未出口，便被李秀婉打断了。

“不对，不是胡椒。胡椒的成本太高，要摆小摊就拿出来用，未免杀鸡用牛刀，来得太不划算。这里头放的应该是山胡椒？山胡椒山上就有，这会儿虽然不是果子成熟的季节，但家里条件允许的话，完全可以提前摘了，晒干了研碎备用。”

店家的嘴角又拉下来。

“再说主料，除了猪皮肉，里头放的绿油油的葱段，应该也不是家里种的嫩葱，而是野地里摘的野葱。野葱的味道比家葱来得更霸道，这二者的味道区别，寻常人闻不出，却骗不过我。”

她侃侃而谈。说得店家那原先耷拉的嘴角，忍不住重又勾了起来：“一味不差。绝了，绝了。”

三个孩子都跟着欢呼。

“那我们这碗羹，是不是就不用付银钱了？”

店家也笑：“不用，我老头子说话算数。真是分厘没差，我倒觉得，娘子再要猜下去，都能猜出我那些配料放的斤两了。”