霜霜吸溜了一口软滑的鸡蛋羹：“好呀好呀。娘，我记得阿姀姨姨不是做了酱油吗。到时咱们就借姨姨做的酱油，淋一点儿在鸡蛋羹上，是不是吃起来，就跟现在这碗一样啦？”

埋头尝了一口，李秀婉道：“那怕是还差点。这个鸡蛋羹，里头应该还放了鱼露，所以味道这样鲜甜。”

汤羹铺子的店家因而侧目：“娘子好厉害的嘴，我这独家的配方，竟都给你吃出来了。”

李秀婉便又尝了一口：“似乎还有肉汁？与鱼露放的是一比一的量。至于里头的酱油色，应该是肉汁和鱼露里头带的，而不是真的放了酱油。”

店家不说话了，凑得离她们这桌更近些，就差拿着手里的抹布，去捂她的嘴了：“娘子可小声些。吃出来了不打紧，可莫要叫我家食铺的方子，被旁人给听去了。”

李秀婉尴尬地笑，同店家抱歉道：“那我不说了。”

怎料店家反而来了兴致：“娘子要不要尝尝我家上的新菜，若娘子能猜出里头的方子，我就不收娘子银钱了。”

还有这等好事。李秀婉满口答应。

店家回到小轮车旁忙碌。汤羹摊子上的许多汤羹是现成的，都是煮好了放在灶上，由地下的炭火时时温着。客人需要时，舀出来一碗，依照客人的喜好，放点儿葱花或者芫荽，里头再添食醋或者芥子汁，搅和搅和，送过去就成。

也有少许需要现做现卖。譬如李秀婉他们吃的鸡蛋羹，就是在碗里打了鸡蛋，兑了热水上锅，现蒸出来的。

店家这会儿要做的这碗猪皮肉羹也是。

因着猪皮肉在汤里熬煮的时间过长，会变得又老又柴，影响口感。便需要将提前腌制过的猪皮肉，在临出锅之前炙好切碎，再放进去搅拌入味。

之后店家双目晶亮，端着一碗热气腾腾的猪皮肉羹，摆到了李秀婉跟前：“来，尝尝看。”