这时的鸡肉已经半熟，鸡皮自然紧缩，肉呈现一种淡色。

当料汁淋上去，青酱色的汤顺着肉纹理流下，黑白胡椒粒余留其上，涌现出一股辛香的味道。

萧悦盖上盖子，再焗了几分钟便将滋啦作响的鸡肉进行翻面，让它更加入味。

之后半刻钟，这道又麻又嫩的胡椒鸡便能出锅了。

萧悦闻着这股直冲鼻腔的辛香味，心想一定能让今天的顾客大为上头。

她一一铲进保温槽，在上面放上新鲜翠绿的小葱段，一眼看去才算是色香味俱全。

鸡肉这么做才对嘛！

萧悦心里终于舒坦了，准备制作起第二道菜，麻婆豆腐。

这道菜她本身是极喜欢的，尤其是那股椒辣味，一吃就停不下来。

想要做到这点，用的不止是花椒粉，而是整颗的花椒粒。

花椒粒需要在无油无水的锅中进行加热，使其彻底激发香味。

萧悦取出的量不多不少，刚够铺平锅底一指甲盖的厚度。

渐渐的，花椒粒开始因滚烫发脆，传来炸开的细响，香麻味传遍厨房。

萧悦趁烫将它铲出，用擀面杖一点点碾细碎，放在一旁备用。

麻婆豆腐的第二大香味源自牛肉，需要先切成片，再切成条，最后切成粒剁碎成末。

新鲜的牛肉并不需要过多腌制，锅中热油加入姜末就可以倒进去翻炒。