炒菜锅烧热，倒入少量油烧热后盛出，再将八角、桂皮放入锅中小火煸出香味，淋入适量清水，放入香叶和干辣椒后，大火煮开再用小火来炖煮。

因为配料量不足，柳清妍根据配料的分量只煮了一半的笋，剩下的笋只能当菜吃了。

待锅里的汤汁煮得差不多，捞出里面的香料，加入盐和糖煮化，再把撕成细条的笋放进去一起煮。

煮至锅中汤汁将干时，把头先熬好的油淋进去，翻炒均匀后炒至水干，出锅。

每一个步骤，柳清妍都让巧珍从旁认真观看，牢牢记在心里。

现在多味笋干还差最后一步，烘干。

把灶上的锅端下来，加上细篾搭子上去，利用刚才烧木材出来的炭火继续烘烤，让其多余的水分蒸发。

最后一步不是太重要，干湿程度随意，看个人口味，烘得干保存的时间长一些而已。

笋干做出来后，柳清妍尝了一下，还不错，多做几次的话她有把握做得更好。

做多味笋干是个费时间的活，这一弄就从晌午忙到了太阳快下山，那么多笋子做出的成品却没有多少，不过一盘子而已。

把笋干端出去给众人品尝，大伙连声赞叹，特别是几个小伢，伸手去抢一人一把就分光了。

蔡氏大呼：“我的娘嗳，吃了这么年的笋子从来不知道笋子还有这种吃法，也不知我这外甥女是怎么想出来的。这读过书的就是聪明。是我，这辈子也想不出这么讲究的吃法来。”