切肉剁馅这个不难，刘月阳瞧家里人弄过，她点点头随后将衣袖挽起。

“那我去弄肉馅，一会儿嫂嫂瞧瞧。”到底是第一次，刘月阳下刀还是有些生疏，好在她仔细每一块肉都是先清洗再切块，最后切成条再剁成馅。

二斤肉瞧着不多，可剁成馅足足用了她半个时辰。

弄到最后刘月阳手都酸了，掌心一片红。

秋妧在院里也没闲着，那些猪肠她全都用刀背处理成了薄薄一层的肠衣，不过中间坏了两个，其他剩下的倒还能用。

秋妧为了干净，把肠衣一头绑住，从另外一头倒水进去，这般又冲洗了两次，最后还用酒泡了泡。

有了肠衣便能做香肠。若想放的时间长还可以做成腊肠。

秋妧打算做两样，到时候家里人若喜欢吃她就趁着天冷再做些，这东西放的住，年后拿下山也能卖。

“嫂嫂，我弄好了，你瞧瞧这样可以吗？”刘月阳端着一盆肉馅从灶房走出来，她一眼就瞧见了那肠衣。

“这是？下水？”她惊讶的看着那东西，有些不信，这完全像两样东西。

秋妧把弄好的肠衣全都拿到桌上，她指了指板凳，示意她坐下：“这是肠衣，是用猪肠弄的，一会儿我教你灌香肠。”

刘月阳剁的馅大小正合适，秋妧拿来调料罐子，当着她的面一点点往肉馅里面加。

“咱们做腊肠得用酒，这个放一些，还有盐和糖粉也都不能少，你若喜欢辣的还能再放下辣粉。”秋妧手拿勺子，一勺一勺的放。