观察了几天，确定食肆的运转不会有问题，李锦和卫砚舟回了庄子。

蒸馏酒已经拖了几日，也是时候差不多该制作了。

这次他没让别人代劳，那些工具的组装都是他自己来的，不过卫砚舟充当了他的助手。

等把整个蒸馏塔都安装好，卫砚舟围着转了好几圈。

“怎么了，有什么问题吗？”

卫砚舟看着这又是水又是火又是地上又是地下的怪东西，摇了摇头，“只是很好奇。”

“你等我操作起来你就知道怎么回事了。”

蒸馏过程看起来挺复杂的，但只要知道了原理，其实就是一个很简单的操作过程。

卫砚舟加热水火鼎，很快就开始了蒸馏酒的制作。

这个过程，卫砚舟帮不上什么忙，但是他知道李锦说的酒从哪里出来，于是他就跑到附近去瞧着。

很快酒缸里就开始流出了酒液。

这下也不用李锦解释了，仅是闻着那酒液的味道卫砚舟就知道李锦制作出来的酒跟原本酿出来的酒有何不同了。

这酒味也太浓郁了。

“怎么样，还可以吗？”

李锦坐在水火鼎前亲自盯着火候。

虽然这个实验并不难，但李锦也是第一次制作蒸馏酒，他并没有百分百的把握。

被他眼巴巴望着，卫砚舟点头，“很香，是怎么做到的？”

李锦也没藏着掖着，简单给他讲解了一下整个利用不同液体沸点进行液体分离的原理跟他说了一遍。

果然对方一听就懂了。