红薯切条在水中过一会儿，筷子能插入时正合适。

太硬后期炸不熟，太软可能会碎，所以要掌握好度。

过水后捞起来的薯条要控干水分再裹上淀粉，多次少量裹均匀，不用太多，铺一层就差不多了。

然后六成油温炸至薯条飘起来就可以出锅了。

榨油坊的几人早就已经被炸鸡的味道吸引了，他们都跑了过来。

知道是自己做出来的油炸出的东西个个都很激动。

“这是酥肉吗？”

李锦已经做过不止一次酥肉，这里大部分人都吃过，但也能闻出来味道不一样。

“是酥肉，但这次是鸡肉，你们尝尝，可以裹这个辣椒面，也可以试试这个西红柿酱。”

“什么是西红柿酱？”

大家很好奇，但看着红红的又不敢下手。

后面还是吴致尧先尝了尝。

他刚刚已经吃了李锦给他留的那个西红柿，汁水丰沛入口清甜，他真的很喜欢，但是再喜欢西红柿也是甜的。

鸡肉加甜的东西，他觉得有点怪。

但李郎君都说好吃的东西，他还犹豫什么，当然要尝尝了。

一尝。

“嗯……”

他连连点头，“这个酥酥脆脆的脆皮配上这个酸酸甜甜的味道很不错。”

吴县令都如此称赞了，大家还等什么，各自都尝了尝，一个个都赞不绝口。

就算是不那么喜欢吃酸甜口味东西的都对这番茄酱说不出难吃的话来，顶多就是更喜欢麻辣的。

大家吃得根本停不下来。