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汴京食滋味 炽柳 1026 字 3个月前

江知味听得愈发糊涂:“姐姐今日便要回去了?这般劳累,身体能吃得消吗?”

“你就放心吧。来来往往的,我也习惯了。”江眠把话题岔开了,“我瞧竹筐里还放着些食材,咱们午食是不是还有别的菜?”

“有,就是……”

“那便做吧。多吃些,也叫我好赶路不是。”

江知味被她说得没法,只好把剩余的两道菜做了。一道油焖茭白,一道红烧草鱼。自此鱼肉汤菜、咸甜俱全。

“我看看。哟,这可太丰盛了。”凌花闻着味就来了。见准备开饭了,转

头把追逐打闹得不亦乐乎的三小只,都抓到了饭桌旁。另拿了一条帕巾,给他们仨把身上的汗擦了,这才坐下。

江知味端饭出来。

今日不仅菜色比平日里吃得更加丰盛,连米饭都与平常不同。

宋时有六谷,分别为稻、黍、稷、粱、麦、菰。其中的“菰”,便是他们今日的主食。

菰米在煮制之前黑而细长,与后世常吃的黑米有些相似,口感也同黑米相近。与稻米一同上锅蒸熟后,吃起来的口感十分弹牙。一碗米饭里,就带有浓淡两重米香。

而今日饭桌上的油焖茭白,则是菰米发芽后长成后的茎块。作为菰米的另一种形态,茭白吃起来鲜嫩脆甜,别有一番风味。

江知味白日里爱偷懒,做快手菜巨多,不是馒头、汤饼,就是猪肉、菜蔬一锅出,这还是穿来以后,头一回做这么些个家常菜。