闻真一看时间不早了，就开始做瑶柱凤圆冬瓜盅。

她把泡发好的虾米，瑶柱，蒲翅杞子放入砂锅里，在最下面垫上猪肉，加入熬制好的高汤，慢慢蒸煮。

一个冬瓜被她搬了出来，在三分之一处切开，掏出里面的冬瓜瓤。

她拿出自己的工具箱，找出刻刀就开始雕刻起冬瓜。

张庖厨他们一个个好奇地看着，不知道她在做什么，等到她雕刻完成的时候，才发现这是一幅画，雕刻的是一朵朵并蒂莲。

“闻姑娘，你这刀工好厉害。”

闻真一笑了笑，把刚刚切下来的地方做了底座，把冬瓜盅稳稳地摆放在了盘子上面。

冬瓜太大了一些，她就没把它和瑶柱一起蒸。

一个是不方便蒸，另一个是蒸出来冬瓜盅的颜色就变得不那么好看了。

闻真一看了看张庖厨，他刚刚的刀工不错，泡菜鱼应该可以教给他，以后也可以做他们酒楼里的招牌菜。

张庖厨被她看得有些摸不着头脑：“闻姑娘，怎么了？”

“张庖厨，我教你一道菜，学会之后，这道菜可以放在你们店铺里卖。”

张庖厨眼睛都亮了，今天这些菜他也想学来着，只是太复杂了，他怕没那么个本事：“你，你说的是真的？”

“自然是真的，我说你做。”

张庖厨有些激动地连连点头：“好好好。”

闻真一一边口述做泡菜的方法，一边开始做荔枝虾球。

这个季节已经有马蹄了，把马蹄和虾肉都剁成泥，加入盐，白胡椒，料酒，淀粉等搅拌均匀，用手挤出一个个的小球。