花的多赚得也多，过年都舍得花销，摊子上生意就没有差的时候，宝珠将家里炉子拎了出来，打算重新在摊子上卖热串。

大哥想了想，“都是汤水吃食，现下摊子上有了粉丝汤，这倒有些本末倒置了。”

宝珠也觉得有些道理，一拍脑袋，“咱们卖炸串！”

炸串能配着粉丝汤来吃，也不怕喧宾夺主。

荤素串串过油炸，撒上胡椒香料磨的粉，正月里不怕卖的贵，只要味道好，卖的再贵也有人来买，毕竟用的料都是贵价物，炸串用的豆油且不提，单那撒的辣子胡椒等佐料去香料铺子称，也须得几十文一两，比肉价儿可贵的多。

心里想着炸串，宝珠第二日又去买菜买肉。冬天里菜蔬少，只有些白菜韭菜，还有卖蕈菌的贩子卖的新鲜白玉蕈，这几样也足够了。肉则是挑嫩里脊跟好五花，暂且只选这两样肉。

除了菜肉，还在南货铺子买了两斤水磨年糕，回来拐去赵婆婆豆腐坊里头，干豆腐、干豆皮臭豆干一样捡了一些。

因想试试这炸串经不经卖，宝珠与阿秀紧着腌过肉，将荤素都穿好，分到两个笸箩里，到中午了赶着去摊子上摆起来。

油在炉子上烧热，舀两勺滚油将辣子香料混合的酱料激出刺激的香味儿。

荤串作价五文，素串作价三文。比卖冷热串时贵了些，但年里这个价儿无人在意是贵了还是便宜了。炸串不是先前那样的红油冷串，油料不辣嘴，搁的辣子不多，多是香味儿。

自这香味窜出来，不少人点一碗粉丝汤总要再捎带些串，炉子还是太低，宝珠坐在矮凳上，熟门熟路的炸串刷酱，忙的头都不抬。

年里生意好，阿忠与蒋实在汴京这些日子，可叫宝珠轻松许多。