“这是清理它的内脏？”西看出了点门道。

“对的，请夹好以后再搓洗一遍就可以下锅了。”

秋看着盆里还带壳的螺蛳：“这就连壳一起？”

“嗯，要是你们嫌吃的时候麻烦，也可以用锤子直接敲碎了外壳，取出它的肉就可以了。”

“那为什么不能直接撬开它的外壳？”

“这样吃会多些乐趣，各有各的趣味。”

“你们也可以敲碎一些，一会一起做，你们看看比较吃哪一种。”

安安把清洗干净的螺蛳都端到了厨房，开始准备炒制螺蛳，要想入味要是要炒制的久一些。

安安查看了下调料少了紫苏，让族人去找了些紫苏回来。

姜切片，酸笋也切丁，紫苏和薄荷切碎，锅里不放油先把酸笋炒干水，另起炒锅放入适量的猪油，下姜片、大蒜、干辣椒、花椒、腐乳一起爆香，在放入刚才炒好的酸笋。

略炒一下，把滤干水的田螺倒入，用大火爆炒，放入少许的酒，加入盐、酱油、蚝油、鸡精和糖调味。

翻炒过后加入清水，没过螺蛳即可，等汤汁要收完的时候在放入紫苏和薄荷翻炒一会就可以出锅了。

外面的族人早就闻到味了：“安安，能尝尝吗？”

“你们去找些牙签来，我教你们怎么吃，一会再炒那些敲碎的。”

“好嘞。”族人说完就去大厅里找来了牙签。

洗干净手用手抓起一个螺蛳，用嘴吸了壳里的汤汁，然后用牙签从前面的小盖子插进去，挑出里面的螺蛳肉。

族人洗干净了手，学着她的样子开吃起了螺蛳，只是一个下去就有些停不下来，直到把刚炒的一盆都吃完了，都还意犹未尽。

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