酒桶内升温也有好处，它会提高浸渍萃取，相对的度数会高一些。

慕禾准备把一半的葡萄酒采用高温萃取，另一半采用低温萃取。

葡萄酒发酵过程中，桶内温度低，它的口感会好很多，所以两种温度各有好处。

剩下的熟成、澄清和分装暂时用不上了，这些步骤需要在大半个月后，葡萄酒发酵好才能继续。

弄完这些，慕禾已经累的直不起腰了。

虽然大多数操作都是他们几个男的干的，但慕禾这一下午的走动也累的够呛。

歇了一会，粮食已经泡好了。

慕禾在旁边说，冷斯年他们搬着粮食去煮熟。

也就是把这些粮食当成米饭一样焖好。

做好的五粮饭摊开晾凉，加入用辣蓼草和糯米做好的酒曲，随后放入桶里，加入适量的水，搅拌均匀。

之后就可以让它们发酵了。

六个粮食大桶逐一抬进一个通风透气的屋里，开始发酵。

等粮食分层并且停止冒泡时，就是可以蒸馏取酒的最佳时机了！

把做好的酒桶一个接一个的放进屋里，众人大舒一口气。

洛晨嚼嚼嘴里已经被含得没味儿了的猕猴桃干，敬佩道，“这玩意这么复杂，难为禾姐你能想出来，等葡萄酒做好了，我要先喝一大杯！”

众人听后同样心感震惊，他们以为酒这个东西已经被一些家族垄断了，没想到慕禾居然会做。

他们之前喝的酒，颜色混浊，实在是想象不出来透明的酒是啥样的，真的能像水一样吗？

连冷斯年都没想到，原来水果还可以做酒。

慕禾点头，“你就喝吧，我不吹牛，我觉得那是最好喝的酒！跟饮料似的。”