几人边嚼着晒好的猕猴桃干，边嘻嘻哈哈的换水，别说，猕猴桃这样做，还挺好吃！

慕禾咬下冷斯年递过来的果干，酸酸甜甜的，很开胃。

六个桶的粮食都洗干净了，最后往桶里灌上小七刚备好的九十度左右的热水，泡上四个小时。

在等待的过程中开始做慕禾期待已久的葡萄酒。

葡萄酒制作就比较复杂了。

因为上面的五粮液慕禾准备最后蒸馏取酒，这样白酒里产生甲醇的概率比较低。

而葡萄酒的制作过程复杂，慕禾大概分成了七个步骤。

首先第一步就是采摘，这一步冷斯年他俩已经做完了。

第二步是挑选坏果和破皮的葡萄，葡萄酒制作非常容易细菌污染，所以酿造前就要把源头把控好。

二十多筐的葡萄摆在院子里，六个大人和一个小孩开始挑坏果。

这些葡萄也不用洗，不仅因为这里的葡萄没有农药污染，也因为它们的表皮非常干净，几乎没有杂质。

第三步只需要进行浸渍萃取就可以了。

为了方便，慕禾准备采用延长浸渍的方法来萃取这些葡萄。

将挑选好的葡萄放进冷斯年做的大木桶里，开始挤压。

葡萄连同果梗一起在桶内被捣碎压榨，最后将飘上来的葡萄皮、果籽和果梗一起压进葡萄汁里。

让它们充分接触，从而能进一步提升葡萄酒的风味，颜色，香气等等。

时不时翻动它们可以加快萃取的进度，平衡葡萄酒里的温度。

第四步就是等待它们发酵了，葡萄皮上的果霜自带天然酵母，随着时间的推移，它们会慢慢发酵。

发酵过程中，酒桶里会产生巨大的热量。