想了想转身往灶房走，得赶紧把明日要送的卤味备好，还要多煮些姜茶，今天听陛下的声音有点暗哑，似乎受了点风寒。

第25章 卤牛筋

霜降过后，京城的风里带了刺骨的凉意。

沈砚正蹲在灶前，往新砌的炭炉里添火，炉上煨着的老卤汤咕嘟作响，香气混着暖意漫了满室。

这是按苏文彦的法子新搭的热卤摊，专为冬天准备，铁架上挂着油亮的卤猪蹄、卤大肠，蒸腾的热气让路过的人都忍不住驻足。

“沈小哥，城郊的李大叔他们来了，正在后院等着学卤制法子呢。”春桃裹着棉袄跑进来，鼻尖冻得通红，手里还捧着本厚厚的账簿，“这是跟一品楼签的供货单，他们说每月要三百斤卤味，先试三个月。”

沈砚接过单子看了，条款写得清楚，供货量按周结算，品质由沈记把控，不合格可退换。

他点头应下，把单子折好放进抽屉：“让他们先等着，我把这锅热卤起了就过去。”

热卤起锅时，香气引得街坊们围了上来，你一斤我两两地抢着买。沈砚站在摊前，用长勺麻利地舀着卤味，月白棉衫外罩了件藏青短褂，袖口卷到手肘，露出的小臂沾了点卤汁，却丝毫不显狼狈，反倒透着股烟火气的利落。

“沈老板这热卤做得地道！”买卤大肠的汉子咬了一口，烫得直哈气，“比一品楼的菜还香！”

沈砚笑了笑，给他多添了勺卤汁：“刚起锅的，趁热吃才够味。”