接着是豆瓣烧鸭，盘里的豆瓣烧鸭还冒着热气，俨然是刚刚出炉的。

油亮的酱色裹着大块的鸭肉，炒得微焦褶皱的鸭皮缀着深褐色的豆瓣碎，上面还堆着黄豆、葱段等物，色泽鲜亮，香味扑面而来。

硬要说缺点，便是量少了些。

豆瓣和鸭子都是林芝一家再熟悉不过的食材，故而宋娇娘看着送上来的小小一盘，忍不住嘀咕一句：“这要快四百文吧？这鸭子也忒值钱了……”

林芝夹起一块来尝了尝，鸭皮富有韧劲，鸭肉紧实弹牙，汁水丰腴，最重要的是半点鸭腥味也没有。

她细细品尝半响，渐渐有了答案：“想来是鸭子的品种不同？这肉质要比咱们之前做烧鸭时用的鸭子肉质更清甜，质地似乎也更紧密。”

林森唤来平哥儿询问，方才知道聚友楼用的是高邮麻鸭，而非本地豫鸭。

从扬州高邮运输到汴京，其身价自是翻了数番，其制作的菜品价格亦是水涨船高。

不到四百文的价格听着贵，实则一点都不贵。

甚至林芝回想了一下菜单，忍不住与平哥儿说道：“其实你们菜单上也可以标注下食材来源地的，这样咱们选择的时候亦不会有这般疑惑。”

“就像刚刚的鹅，也不是咱们本地的品种吧？”像是林芝这般能品出鸭肉质地味道不同的人是少数，大多数普通人，或是初次进入聚友楼的食客恐怕都会生出如宋娇娘这般的疑问。

顿了顿，林芝又想或许是聚友楼作为汴京城里有数的大酒楼，往来的也多是小有资产的富户，这个价格对于大家来说也属正常？

但后世的餐厅饭店，也都喜欢标明食材产地，这样一来能够锚定品质，二来能与顾客建立信任，减少顾虑，三来也能强化菜品的价值。