方掌柜愣了一下：“得有十几年了，是老东家在的时候换的。”

云霁看向闵悉，意思是他想换装潢？

闵悉没表态：“去厨房看看吧。”

店小二正要往厨房里跑，被闵悉制止了：“不用去打招呼，我们直接过去。”

闵悉上次来考察，并没有去厨房检查，毕竟他的客人，是不被允许进厨房的。结果这次一进去，他的眉头就皱了起来，案台灶台都是油腻的陈垢，看起来非常脏。这大概是老店的通病，哪怕是再爱干净，设备陈旧是免不了的，如果再不讲究一点，厨房就完全是个藏污纳垢的地方，根本经不起细查。

云霁和闵悉开了两年多饭店，一看厨房这个样子，就眉头紧皱。

里面的大师傅一看有人进厨房，差点就吆喝着要赶人，却在闵悉和云霁身后看到了方掌柜，他才没发作，放下勺子过来了：“掌柜的，这是？”

方掌柜说：“这是东家和闵管事，他们今天来店里看看情况。他是云祥号的主厨刘师傅。”

刘主厨面色有些紧张：“见过东家，闵管事！”

闵悉点点头，走到灶台边，看见锅里正在炸肉丸子，有一些已经出锅了，闵悉找来筷子，夹起一个尝了尝，说：“咸了，淀粉太多，火太大，油温过高。”

刘主厨脸色顿时有些难看，但听闵悉说的话，知道对方应当懂，便说：“闵管事也懂做菜？”

“我与你们东家一起开过几年饭馆。”闵悉说，“这样吧，云祥酒楼我也来吃过两顿饭了，今天又进后厨看过了，知道问题出在什么地方。你们明天如若没有预订的酒席，那就歇业一天，先不买菜了。有些事情我们一起商量一下，看看酒楼该怎么整改。”