直到酸味煮出来，揭开锅盖，用漏勺将所有的汤渣全部捞出来，垫到汤盆里面，锅里留汤水。

锅里的汤水重新煮开，基本已经不用再调味了，转成中火，快速地将鱼片，一片一片地放入锅中，放完之后，烫一下，鱼片断生，连汤一起倒入汤盆里。

鱼片倒入汤盆之后，用小火烧点热油，再将准备好的蒜、小米椒碎、葱花、花椒全部放到鱼片上，用热油爆香便大功告成。

如此工序做出的酸菜鱼是季明月最满意的。她不知道七里香是不是这种做法，但她很喜欢自己这样的做法。想必灶房里这两个翘首以盼的‘食客’与里屋的孩子们定是愿意捧场的。

第191章 我不客气！要开动喽

紧接着是糖醋鱼。

此法简单，不用剁头，整囫囵的就可以，口感却还不错。

季明月用胡椒粉、生抽和少许盐腌制好，淀粉和面粉调成糊，均匀抹在鱼身上。另准备生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

锅里洗净倒油烧热，提起鱼尾，先将鱼头入锅稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

滋里哇啦的炸油声一时兴起，传遍整个灶房，还带着滚滚油烟。嗯，忒香。

贺迎风有一刻伸长脖子，盯着那不安分的油锅。

季明月瞟一眼，没说话，只嘴角上翘，手里等待着嫩鱼炸至金黄色，然后捞出控油放入盘中。

锅里腾干净，只留少许油，然后放入葱姜蒜爆香，再调入番茄酱，倒入之前调好的糖醋汁，加少许湿淀粉收浓汁。

起锅浇在鱼身上即可完成。嗯，色香味俱全。季明月挑起小情绪，还在鱼嘴处放一节小葱段，穿过红辣椒圈的那种。