卫朝阳这好不容易缓过劲,就被黎哩指派去附近寻找能去腥增香的野生香料。
他苦着脸,跌跌撞撞地钻进了林子嘴里重复着黎哩描述的植物形象,“叶子像羽毛,揉碎了有很冲的香味、开小黄花,根茎辛辣……”
第68章 羊杂汤
营地中央,熊熊的篝火燃了起来,大号平底锅被架在了火上。
黎哩将斩好的大块羊棒骨、脊椎骨和几块带着筋膜的羊脖子肉冷水下锅。
水很快沸腾,翻滚起浑浊的血沫,浓烈的膻味再次升腾。
“第一道水,用来去除羊肉本身的腥臊。”
黎哩用木勺撇去浮沫,直到汤汁变得相对清澈。她把焯过水的骨头捞出,锅里的水倒掉,重新加入清冽的淡水,再将骨头放回去。
这时,卫朝阳气喘吁吁地跑了回来,带去的竹篮里装得满当当。
“找……找齐了!你看这‘野香叶’,味儿冲得我眼泪都出来了!”卫朝阳献宝似的递过去。
竹篮里分类堆放着野山姜、香茅草、山菌子,以及几片黎哩特意叮嘱的“野香叶”。
野香叶类似紫苏叶,但气味更霸道的,黎哩看到它眼睛一亮,亮闪闪的眸子向卫朝阳投去一个肯定的目光。
她将野山姜洗净拍裂,配着扭断的香茅草和野香叶碎一股脑儿投入汤锅。
随着这些天然香料入水,一股浓郁的复合辛香瞬间升腾而起,强势驱散了令人不快的羊膻味。
她将木板虚掩着扣在锅上,让汤底在文火中慢慢煨着,然后转身处理起羊肉。