全部清理完之后，王雪娇把虾仁都砍成了虾泥，又从家里的五花肉上剔下来一点肥肉，剁碎，加了葱姜汁、盐、淀粉和一个鸡蛋清。

接下来就是一通摔摔打打，把虾泥摔起胶。

郑月珍看着她一手扶盆一手砸虾泥的姿势，点点头：“现在总算有点像模像样了。”

王雪娇开口赶人：“哎哟，你快去看电视，不要站在这里影响我发挥，做不好都是你的错！”

“噫，现在就已经歪怪上了。”郑月珍笑着走了。

虾泥准备好以后，王雪娇挥刀向北豆腐，切成方形的厚片，拍上淀粉。

正经的虾泥豆腐，是要用圆形的豆腐底座，那势必会剩下一圈边角料。

家里就不用这么干了，不然让郑月珍看到她的迪拜技法，会造成字面意思上的“妈见打”惨案。

切些胡萝卜和香芹丁混进虾泥里，再把虾泥挤成虾球，粘在豆腐底座上。

王雪娇拿出平底锅，把豆腐们全部放到平底锅里，用油煎定型，然后再往锅里加一些用虾壳熬煮过一次的水，如果是在丫丫小吃店，那应该放的是高汤。

现在，王雪娇深刻的领悟到，为什么很多大厨回家不做饭了。

火头不行、材料不全，虽然说凑合也不是不行，但是由奢入俭难，确实哪哪都不顺手。

等待虾壳汤把豆腐虾球焖熟的时候，王雪娇抓紧把虾头们扔进油锅里，煸炒出红色的虾油。

家里什么都没有，只能让虾子全身在锅里重新组合了。