李承乾点头，“此法可多地推广，苏卿有何好的建议?”

那个靠天吃饭的时代，这种把粮食的用途用到极致的做法很值得推广。

“啊？”苏樱愣了一下，“臣想想。”

“嗯！”李承乾也没指望马上有答案，毕竟这是荒沟村的技术秘诀。

“哇，这么多！”豫章惊呼。

不远处呈阶梯式摆放的酱油大缸，少说有几百缸。

苏樱笑道:“一般酱油晾晒三至六个月即可。

好酱油至少要晾晒半年至一年，制出的酱油才鲜香，味道浓郁，口感层次丰富。”

“啊，要这么久?”豫章惊讶，“我以为一个月足矣。”

“时间长，发酵充分。”苏樱道。

“我能看看晾晒的么？”小胖问。

“走吧！”苏樱带着众人去看。

每一缸外都贴着纸条，标注晾晒的初次日期。

有近期的，缸里颜色微微呈酱色，其余没啥变化。

时间稍长的，呈深酱色；再长的，面上出现盐晶。

“都是酱啊，怎么不见酱油?”众人迷惑。

“酱油就在酱里，会慢慢浸出来。就跟酿浊酒一个道理。

时间到了，用漏兜在酱面上一压，酱油出来，再用勺舀出。

一缸酱油可取三次原酱油，一份原酱油可按1:4兑水稀释，熬煮后静置几日便可食用。”苏樱讲解道。

“啊？酱油还要兑水?”大家又学到了。

“当然，不兑水太浓，味道太浓。

兑水后可根据烹饪需求调配成不同的酱油。