为了酿酒，云初只能走迂回路线，让燕驰给她二十个禁军家的娘子，挑的都是胆大心细能干的粗壮妇人，人高马大，甚至一掌能拍晕一头猪，她手把手的教这些娘子们老五甑酿酒工艺。

一大早，燕驰就陪着她到了酒坊，酒窖就像一个陷入地里的巨大酒缸，三口酒窖，内壁喝底部都涂抹了黄泥。大蒸灶，酒气氤氲，热气腾腾。

“白酒酿造工序，其实就是制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒、贮藏、勾调、出坊。”

两个非常大的蒸锅，一个正在蒸煮，另一个火已灭，盖子揭开。

两个粗壮妇人拿着铁铲铲出锅里冒着白气的高粱，放在坊内一角，另一个妇人拿着木耙摊平地上的蒸料。

云初抹了一把头上冒出的汗，指着一处道：“半熟的粮食出锅后，铺洒在地面上，就是晒堂。”

传统“老五甑”工艺酿造，其实发酵容器是窖池，砖窖或者泥窖，把窖池里的酒量分为四层来分别蒸五次，蒸五下四，一次蒸完，再加一批新粮，进窖池再发酵，反复发酵后，最上面一层粮酒扔掉。

河北路大名府产陶重地，云初用陶缸做酿酒容器，定制五花八门的酒坛酒瓶，按照一斗、一角等设计不同容量的酒坛。

为了区别于君子笑，十里香全部用黑陶坛，胚土加厚。

燕驰一直双手抱胸靠着柱子看云初在那里忙活，嘴角上扬，两只大长腿交叠着，他甚至怀疑酿酒，是不是家里这个酒蒙子专门酿给她自己喝的。

云初总有那么多奇怪的点子，他不多问，生怕打扰了她的兴致，只提供支持，让她开开心心的玩个痛快。

酒香也怕巷子深，云初让人把酒楼名字改成了十里香，门口贴上对联：启瓮三家醉，开樽十里香。